Biorę kurczaka i dwa dodatki. To danie znika ze stołu, zanim zdążę zapytać o dokładkę

Pierwszy raz jadłem takie danie na małej uroczystości rodzinnej, gdy ciocia podała je zamiast klasycznego pieczonego kurczaka. Byłem zaskoczony, jak zwykła pierś może zmienić się w coś tak wyjątkowego. Delikatne mięso, zapieczone z szynką i serem, pachniało ziołami i robiło wrażenie jak w dobrej restauracji. Od tamtej pory to jedno z moich ulubionych dań na specjalne okazje.

Jak przygotować nadziewaną pierś kurczaka?

Kurczak doskonale chłonie aromaty, dlatego przed pieczeniem warto zamarynować go w jogurcie z czosnkiem i ziołami. Kilka godzin w takiej marynacie sprawi, że mięso stanie się wyjątkowo kruche i pełne smaku.

Zamiast klasycznego sera żółtego możesz użyć mozzarelli lub sera pleśniowego. Dzięki temu nadzienie zyska nowy charakter, bardziej wyrazisty lub delikatnie kremowy, w zależności od wyboru.

Do farszu najlepiej pasuje szynka długo dojrzewająca. Podczas pieczenia uwalnia swój głęboki aromat, który przenika mięso i wzbogaca jego smak. Porada: aby pierś z kurczaka pozostała soczysta, zawsze wkładaj ją do dobrze nagrzanego piekarnika i nie piecz zbyt długo.

Z czym podać pierś kurczaka z piekarnika?

Pierś z kurczaka z piekarnika to uniwersalne danie, które można podać na wiele sposobów. Oto cztery dodatki, które świetnie uzupełnią jej smak i teksturę:

• Z pieczonymi warzywami – marchew, pietruszka i cebula upieczone z oliwą i ziołami dodają daniu głębi. Warzywa karmelizują się, tworząc słodko-wytrawne tło dla mięsa.
• Z kuskusem i ziołami – kuskus z natką pietruszki, pomidorem i cytryną nadaje lekkości. Świetnie kontrastuje z kurczakiem, a dodatek oliwek wzbogaca smak.
• Z purée z selera – kremowe purée z selera lub ziemniaków łagodzi przyprawy z mięsa. Można dodać odrobinę chrzanu, by uzyskać wyrazisty, pikantny akcent.
• Z sałatką z rukoli – rukola z gruszką i orzechami włoskimi, skropiona miodowym dressingiem, tworzy świeży, chrupiący dodatek o zbalansowanym smaku.